第一千零六十二章 网擒头鱼 东北鱼生 （2 / 2）
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王美兰应了一声，把家里交给杨玉凤和出来帮忙的解孙氏、刘兰英。
本来说今晚炸鱼酱、吃饭包，而打饭包主打一个下饭，不需要什么菜，有炸小鱼、炸花生米就不错了。
可没想到，没等把小鱼炸完呢，解臣又送回来一条大鱼。
鱼在华夏有许多美好的寓意，年年有余之类的，年画也少不了童子抱鱼。
一看那么大一条鱼，王美兰一时兴起，直接让金小梅她们杀鱼、炖鱼，但她不知道赵军邀请了马大富和韩家兄弟来家里吃饭。
不过这对王美兰来说都不叫事儿，家里窖藏了不少午餐肉罐头、鱼罐头，拿出来装盘给男人们下酒就是了。
“解娘，你慢点儿。”赵军送王美兰出门后，回身一看，可是给他吓了一跳。
那解孙氏正从网兜里往外拖那条大胖头呢，赵军猜测她是想把鱼装到大盆里，可那二十多斤的大鱼，赵军怕抻着她那胳膊、腿。
事实证明，解孙氏没有一口饭是白吃的，二十多斤的大花鲢被她轻松丢进盆里，发出一声脆响，东屋里嬉闹的孩子、西屋里说笑的男人们瞬间都安静了。
恰巧李宝玉、解臣打水回来，解孙氏招呼二人往盆里倒水，刘兰英才在一旁说道：“妈，这鱼养不活。”
说着，刘兰英伸手往盆里一指，道：“你瞅这鱼都不嘎吧嘴了。”
花鲢、白鲢出水，不打氧气的话很快就死，气温低会稍微好一些，要不然的话，这花鲢也挺不到被解孙氏摔死。
“那快拿出来吧。”解孙氏弯腰去抓花鲢，抠着两边鱼鳃将花鲢鱼提起后，将其放到一旁的圆盆里。
而那长条大盆，则用来养赵军他们捕到的鲤鱼、鲫鱼和草鱼。
“兄弟呀。”刘兰英看了解孙氏一眼，感觉婆婆不用自己照看，便向赵军走来并问道：“你看我帮着干点啥？”
“嫂子不用你。”赵军连忙推辞，道：“你进屋坐着，一会儿就好饭。”
“没事儿，兄弟。”刘兰英摆手，道：“你嫂子也不是外人，你赶紧的，咱家来客了，嫂子帮你忙活、忙活。”
赵军两辈子都跟刘兰英认识，自然知道她是什么样的人，当即也不再和她客气，直接说道：“嫂子，他们要生吃那个鲤子和草根，你看你给他们切了呗。”
“行，这好整。”刘兰英一口应下，回身指了下正往大盆里放鱼的解孙氏三人，对赵军说：“兄弟你看切哪个？”
“解嫂啊，我跟你俩切！”这时，把午餐肉切片后码在盘里的杨玉凤也凑了过来。
赵军到大盆前，捞起一条二斤多的鲤鱼和那唯一的一条草鱼，将它们装在盆里送到灶台前。
杨玉凤对赵军家熟，知道家里东西都在哪儿，她找出旧麻袋铺在地上，再垫一张黄油纸后，将敲得晕死过去的鱼放在黄油纸上。
杨玉凤熟练地将草鱼身体两侧、下腹鳞片刮干净，然后不开膛、不抠鱼鳃，直接把鱼交到刘兰英手中。
刘兰英把草鱼往椴木菜板上一撂，她没着急切鱼，而是拿刀到水缸旁。掀起水缸上的高粱杆盖帘后，刘兰英将刀背横在缸口，推手、反手间反复磨蹭着刀刃。
只听刷刷声响，快速地二十余次后，刘兰英收刀盖上水缸重新回到菜板前。
接下来，刘兰英不再有多余的动作，先从鱼鳃下破开鱼皮，将这侧的鱼皮从头到尾撕下。
然后，刘兰英横菜刀直接从鱼尾处下刀，横刀向鱼头的方向削。
刘兰英削得很薄，即便削到鱼腹处，削起的鱼肉也只有小指头厚。
随着刀刃到鱼鳃下，刘兰英把刀刃往上一挑，成功削下一大片鱼肉来。
而菜板的鱼，一根根肋刺清晰可见。
刘兰英使刀削鱼，并不是贴鱼骨而削，她是将刀贴鱼身着肋刺削肉，不带着那些大刺下来。
这样不破坏鱼腹，当刘兰英将手中鱼肉翻过来时，鱼肉雪白不沾血和脏污。
然后，刘兰英就像切菜一样，摁着鱼肉开切，就听不断的“咯、噔”声响，咯是刀切鱼肉的声音，听声就知道这鱼肉脆，而噔是刀落在菜板上的声音。
刘兰英把鱼肉切得很薄，赵军不知道什么叫薄如蝉翼，但刘兰英切的鱼肉透亮。
在刘兰英把草鱼切完后，杨玉凤早就把鲤鱼收拾完了。此时，杨玉凤笑着把鲤鱼递给刘兰英道：“解嫂，我一看还是你切吧，你切的比我切的好。”
刘兰英一笑，接过鲤鱼时，指着案板上剩的草鱼身，对杨玉凤说：“弟妹，这个你那啥，收拾完拦吧两刀，留着熬汤、炸着吃都行。”
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“哎！”杨玉凤答应一声，上前把剩的草鱼残骸拿走，给刘兰英腾出施展刀工的地方。
刘兰英切鲤鱼，还是那种切法，不带下鲤鱼两侧肋刺，虽然鲤鱼和鲫鱼不同，肉里有很多小刺，但刘兰英切得薄，刺也就可以忽略不计了。
这鲤鱼不愧是野生的，刀切开鱼肉白里发黄，随着鲤鱼肉片、草鱼肉片拼盘送到里屋，赵军才发现西屋里的赵有财他们都已经喝上了。
赵军把鱼肉往桌上一放，问赵有财说：“爸，这玩意是不是调点儿蘸料啊？”
“啥也不用整。”正端酒要喝的赵有财抬手一摆，说着啥也不用整，却道：“你就倒点儿醋，少撒点咸盐就得了。”
“军呐。”马大富补充道：“家有大酱，给我捣点儿。”
东北人有些口重，尤其是老辈人，他们干的力气活多，认为吃盐有劲儿，渐渐地口味吃得越来越重。其中有一类人，不管吃啥都蘸大酱。
“好嘞，马大爷。”赵军应了一声，转身出屋给亲爹、岳父调蘸汁、拿酱。
到外屋地，赵军先招呼李宝玉、解臣上桌，西屋都是男人，而且那帮长辈都已经喝上了，现在就差他们仨再加上马洋和李如海了。
李如海是卧床不起，而马洋是去探望卧床不起的李如海了。
然后，赵军让杨玉凤带着刘兰英回东屋休息，比起男人那桌，女人还缺不少人呢，王美兰出去接人未归，金小梅、徐春燕和赵玲在西院李家炖鱼呢。
当赵军到碗架前拿醋时，赵春抱着孩子从屋里走出，她溜到赵军身前，向西屋一扬下巴，小声问道：“你姐夫喝上啦？”
“嗯呐！”赵军点头，压低声音笑道：“我刚才进屋，看大半缸儿都喝没了。”
说到此处，赵军回头往西屋门口瞅了一眼，然后凑到赵春耳边小声道：“我姐夫上听（tìng）了，要整大扣网呢。我啊，估计你元旦能回去就不错了。”