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野猪是秦放和吕百夫一起打的, 自然是一户人家一半。有这么多的肉,吕嫂子笑的嘴巴都合不融了。她看着自家男人和秦放处理野猪,跟杨海燕闲聊:“海燕, 这么多的野猪肉, 你打算怎么处理?”

杨海燕想了想:“我打算做腊肉。”

吕嫂子知道杨海燕善于厨艺, 一听到杨海燕打算做腊肉,她也心动,毕竟鲜肉不容易保存,但是会做腊肉这是一门技术,她也不好开口问人家怎么做。

过了好一会儿,杨海燕见吕嫂子没开口, 她问:“鲜肉不易保存, 不是卖给酒楼、肉摊子就是做腊肉, 嫂子有什么打算?”

吕嫂子叹气:“这里的冬天比较困难,到了冬天几乎看不到肉了,所以我打算卖掉一半, 剩下的也想做腊肉保存下来,不过我不会做腊肉。海燕啊, 我能把肉和材料给你, 再付你工钱,你帮我做一些?”

杨海燕明白她的意思了,在现代不值一提的方子, 网络上也随处可见,但是在这里这些方子是一种手艺,可以传给后代的,所以非常的珍贵。不过她道:“不用这么麻烦,我告诉嫂子怎么做就好了。”

吕嫂子不好意思了:“这……可是这……”

杨海燕:“没什么的, 我也是以前在京城里的时候,听人说的,而且在乡下很多老人家自己也会琢磨出来,我现在回去把工序和配方写下来给嫂子。”

吕嫂子:“海燕,谢谢你了啊。”

杨海燕:“吕哥跟我相公是同僚,是出生入死的兄弟,嫂子跟我客气干什么?”

吕嫂子也笑了,不再说什么,这份情她记着。秦放听了,觉得骄傲,他媳妇就是大气。

等杨海燕写好方子拿到隔壁,就看见张母也在院子里,还在叽叽喳喳的说话。

“这么多的野猪肉,哪来的啊?”

“小吕啊,你们打野味的时候怎么不叫你们张哥?

“小吕家的啊,你们这么多的野猪肉也吃不光,卖点给婶子吧。”

吕嫂子对张母是不喜的,但是冲着自己男人和张百夫在同一个千夫长手下,她也不好和张母闹的太过。既然张母问了,她也就说了:“肉摊子上猪肉16文一斤,我收婶子15文一斤,婶子要吗?”

张母当下就不满了:“小吕,我们都这么熟悉了,你不看僧面看佛面啊,这15文一斤也太过了吧?看在你们张哥的面子,就10文一斤吧,10文一斤我要5斤。”

杨海燕觉得,去写方子逃过一劫的自己真是好运。

吕嫂子自然不可能给她10文钱一斤,两人讨价还价,最后13文一斤,张母买了5斤,称还是秦家借的。

张母买了肉,心里高兴:“小吕,肉我先拿走了,钱我明天拿来给你啊。”

吕嫂子皮笑肉不笑的道:“婶子不要忘记就好。”

张母:“哪里会啊。”

等张母走了之后,吕嫂子松了一口气。可想着明天肯定没钱,又心烦。她和张母做了一年多的邻居,能不了解吗?虽然隔着秦放家,但是秦放成亲钱,那屋子空着,所以说她和张家是邻居也不为过。

杨海燕笑着把方子给吕嫂子:“我看明儿还得嫂子主动去问她要钱。”

吕嫂子:“我肯定去。”这可是65文呢,这年头钱不好挣。

肉已经分好了,每户半头猪,秦放背着肉拿回自家的院子里,接下来秦放夫妻和范婶三个人忙碌了起来。不过忙的还是秦放,他力气大,所以剁排骨切肉条的事情交给他了。

等他切好后,杨海燕道:“这么多我们也吃不完,你拿上两根排骨、四串肉,给大花姐他们家送去。”差不多两斤骨头、两斤肉。当日她病愈的时候,杨大花来看过她,虽然看的是原主,但当时已经是她了,这份人情总在。何况秦放跟韩臻关系好,又是一个千夫长手下的。

再说,她在这里没个朋友,也就和吕嫂子杨大花走得近,朋友的关系是需要维持的。即便是现代,这样的往来也很多。

秦放:“好。”

现在天色不算晚,但是自然也不早了。秦放去的时候,韩臻和杨大花已经睡下了,夫妻俩正在做点生孩子的事情,不过在外面叫的秦放自然是不知道的。

“韩臻……韩臻……”

韩臻穿上裤子一脸埋怨的出来,开了院子的门:“我说兄弟,你什么事儿非得现在过来?”他就差直捣黄龙了。

未经人事的秦放自然不知道他在埋怨啥,再说,现在还早呢,所以他也没往床上想。秦放直接把篮子给他:“我和吕哥今天猎了一头猪,这是我媳妇叫我拿过来的。”意思是,如果不是我媳妇叫我拿来,我才不来。

韩臻一看篮子里的肉:“好家伙,今天去了怎么不叫我?谢了。”

秦放:“回家的时候瞧见野猪下山了,就顺道猎了,不是特意去的。”

韩臻:“快过冬了,的确要去打点野味,不然两个月没点肉末了,改天都休息的时候,一起去山上逛一圈。”

秦放:“行。”

韩臻:“那我关门了。”说着,把院子门合上。

砰……秦放一手挡住门,没让他合上,他面无表情道:“篮子还我。”

韩臻:“……”把排骨和肉拿出来,赶忙把篮子扔给他。

虽然天已经冷了,肉放一晚上也不会坏掉,但是总会有点气味。所以杨海燕打算连夜把肉处理掉。

这半只野猪,有60来斤是排骨,140多斤肉。杨海燕打算把肉做腊肉,把排骨做糟骨头。但是不管做哪个,家里都需要不少盐,所以杨海燕给了范婶银子,让她去买材料。一般镇上开铺子的人家,如果铺子没有连着院子,那么晚上关门的时候,都会留给人睡在铺子里,以防来盗贼。所以就算这个点很多铺子关门了,也不愁买不到材料。

做糟骨头的话,首先排骨剁碎,腌一天一夜。

其次,第二天用温水冲洗好加入酒酿。60来斤排骨,得35斤酒酿,加入酒酿再腌制两天就可以吃了。

不过,这35斤酒酿是没地方买的,所以杨海燕打算等一个人的时候,在平台买。

一整个晚上,吕家和秦家都在忙,不过吕家不糟骨头,所以忙的快一些。而秦家则忙的晚一些,等全部弄好,已经凌晨了。

范婶再回去也太晚了,于是在这边住下了,反正有间储物房也是备客用的,秦放值夜班的时候,也是她的房间。

第二天

杨海燕睡懒觉了,昨天忙的太晚,她起不来了。等她一觉醒来,已经是巳时四刻了(十点),她洗漱好,看到锅里温着番薯小米粥和水煮蛋,她又给自己泡了一碗奶粉。

吃好后,她在平台买了38斤酒酿,35斤用来糟排骨,余下的三斤明天做酒酿圆子吃。

范婶回来做午饭的时候,看到杨海燕正笔直的贴墙站着。范婶好奇的问:“太太,您这是在做什么?”

杨海燕:“我这是在养身,饭后站半个小时,肚子上的肉就不会堆积,有利于消化,对肠胃也有好处。”

范婶:“这倒是好,太太您懂得可真多。”

杨海燕笑笑:“中午把野猪蹄煮了,不过猪毛得全部拔掉,如果拔不掉可以放在火上烘烤一下,煮的烂一些。”

范婶:“哎,晓得了。”实际上,通过这几天的相处,范婶知道,这位太太可比以前大户人家的太太会吃多了,菜色虽然不多,但是味道却大有讲究。

杨海燕:“再做个萝卜丝丸子白菜汤、做个炒鸡蛋。”他们每次吃饭,菜花样不多,但是每一份的量多。

范婶:“是。”

“海燕……海燕……”

杨大花来了。昨天收了秦放这么多肉,她今天是过来感谢的。看到院子里有个范婶在洗菜,她还以为是秦家的亲戚,多看了几眼。

杨大花并不知道杨海燕买院子铺子、买下人的事情,左右不过十来天。这十来天她在家里自己做帕子荷包,然后拿去街上、县里卖,她也把自己的事情安排的满满的,所以并不知道这件事。

唯一知道这件事的就只有吕嫂子了,毕竟范婶每天来给杨海燕买菜做饭、洗衣服等,吕嫂子都能见到。

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