第76章 铁锅炖大鹅（1） （1 / 2）

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“行吧，那我今天就把这大鹅给炖了，让你们打打牙祭。”

李月娥说着，接过张攀手中的大鹅，准备去处理。

“妈，我来帮你。”徐青青连忙跟进去。

这么大一只鹅，一个人处理，的确是有些费劲。

人多力量大。

很快，张攀也去帮忙了。

因为鹅的体型有些大，杀鹅不同于杀鸡杀鸭，挺难抓的。

当然，交由张攀来杀。

不一会，大鹅便被张攀一刀割了喉，放血。

张清月在旁边用小手捂住眼睛，不敢看，怕怕的。

但是吧，她又很想看来着。

于是手指头中间，漏着一丝缝隙。

“小孩子不能看这么血腥的画面。”徐青青看到这一幕，也有些忍俊不禁，把张清月给抱走了。

小丫头还有些不乐意呢，嘀咕着哪里血腥了，她还没有看过瘾。

杀鹅有什么的...

不过，张清月还是被抱走了。

“青青，你以前没有吃过铁锅炖大鹅吧？”张攀询问徐青青。

徐青青摇了摇头：“别说是吃铁锅炖大鹅了，就是鹅我也没有吃过啊。”

虽然说鸡鸭鹅都是家禽，但前二者的受众，比鹅的受众，可要大的多。

用鸡肉和鸭肉做成的美味佳肴，那是五花八门，种类繁多。

而鹅肉就相对要少很多了。

或许是因为鹅的养殖成本较高，或者是因为人们对鹅肉的偏见吧。

亦或者是不懂如何烹饪鹅肉，导致烧出来的口感不太好。

对于生活在江南的徐青青来说，吃大鹅，真是个新鲜玩意儿。

除了在东北，还有少数一些地区有人吃鹅，别的地方，真挺少见吃大鹅的。

而且在一些老人眼中，大鹅被视为发物，与羊肉、狗肉等食物类似。

说吃了这些发物，会不好。

所以...这些原因，导致大鹅在市场上并不常见。

张攀笑着对徐青青说：“那你今天可有口福了，咱们东北地区的铁锅炖大鹅可是闻名全国啊！”

徐青青呃了一声，疑惑地问：“攀哥，为什么四大炖里面没有铁锅炖大鹅呢？”

她在东北乡下生活了几年，对四大炖有所了解。

东北四大炖分别是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子和排骨炖豆角。

张攀解释道：“这跟大鹅的价格有关系。鹅的价格比鸡鸭要贵很多，不太亲民。一只鹅可以抵得上三只鸡的价格。因此，它的受众相对较小。这就是为什么四大炖里没有铁锅炖大鹅的原因。”

“不过，这并不意味着铁锅炖大鹅没有名气。它可是东北的一道特色菜肴。”

李月娥烧好水后，等待张攀将大鹅处理妥当。

接着，她拿出一个搪瓷盆子，小心翼翼地将大鹅放入盆中，随后倒入滚烫的热水，准备去除鹅毛。

这个年代并没有松香这种化学物质用于去毛，所有的工作都需要靠双手完成。

虽然手工去毛比较繁琐，但相比之下却更为安全可靠。

因为松香是从松树脂中提取出来的，常用于工业生产，其中可能含有大量重金属和致癌物质。