第3章 椒盐牛蛙（已修） （2 / 2）

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唇齿并用，轻轻松松就能把牛蛙肉从细细的骨头上撕开，含入口中慢慢品味。

这牛蛙腿上的肉，肉质紧实，口感嫩得出奇，牙齿随便咬一咬，就断成了碎块。胡椒的麻味很突出，盐的咸香同样不容忽略，更令人惊喜的还是葱香和一股轻微的辣味，不断刺激着味蕾，逼着口中生出津液。

啃完肉，再把骨头前后两端的脆骨一并咬下嚼了，才算把它吃透彻。

不一会儿，等宋穗端着一盘清炒苦瓜出来时，陈国华已经先把牛蛙腿都挑出来啃完了。

见她过来，陈国华比了个大拇指：“小姑娘看着年轻，竟然真有两把刷子！”

好吃，真好吃！

“爷爷你喜欢就好，以后可以常来店里吃饭，”宋穗上了菜，借机推销其他业务，“店里还可以提供营养丰富的儿童餐哦。”

陈国华乐了：“你怎么知道我有个孙女？”

宋穗眨眨眼，指着他倒扣在桌面的手机壳：“手机背面贴了好多五颜六色的贴纸，图案不是星星就是爱心的，一看就知道爷爷家里有个可爱的小姑娘。”

她递上清炒苦瓜，又送来一碗免费的紫菜汤，笑着说：“您慢吃，有需要随时喊我。”

正当陈国华准备继续用餐时，店门口传来熟悉的声音。

“呦，这不老陈嘛！今儿居然出来下新馆子啦？”出声的是一位和陈国华年纪相仿的瘦老头。

他打量四周，最终目光锁定在穿着围裙的宋穗身上：“小姑娘，你该不会就是这店的老板兼厨子吧？”

没等宋穗开口，陈国华按捺不住道：“老吴你还别说，小姑娘的手艺是真不错。自从这鬼天气变热，老头子我是吃啥都没胃口，今天误打误撞进店里这么一试，你猜怎么着？”

他拍拍桌子，示意老友去看桌上的一堆牛蛙骨头，啧啧称奇：“牛蛙又脆又嫩，苦瓜新鲜多汁，就这么一会儿工夫，已经半碗饭下肚了！”

吴大爷走进店里，扫了一眼陈国华面前的碗盘，半信半疑：“真这么好？”

别是人家店主小姑娘在场，不好意思说实话吧？

陈国华吹胡子瞪眼：“你在质疑我的判断？老头子我从不说假话！”

吴大爷连忙找补：“我就随口一问，你这暴脾气怎么还急上了。”

“懒得跟你掰扯，这牛蛙凉下来就不好吃了！”

陈国华重重哼了一声，扭头继续啃牛蛙。

见状，一旁的宋穗连忙凑上来，推销起自家饭馆。

黑板上所写的菜品单价不贵，还有免费冰饮、素汤加打折，也算戳准中老年人的痛点。

吴老头有些意动，奈何他家老伴已经做好午饭，只能摇头，并放言“改明儿，会带老伴来店里照顾生意”。

宋穗的热情态度依旧，客客气气地送人离开。

随后，她重新坐回柜台后的椅子上，看着惨不忍睹的营收记录，沮丧地垂下肩膀。

一上午过去，包括陈大爷在内，零零散散加起来只有四个客人，总营业额都没突破200块，更别提净利润了。

宋穗消沉不到两分钟，扫到一旁的白泽，立马振作起来。

不行，这才迈出长征第一步，怎么能轻易言败！

复盘！反思！分析！想办法！

她必须赶紧想办法，主动出击，不能让情况变得越来越糟！

宋穗深呼吸了几下，双手拍拍脸颊，打开用了好几年的笔记本电脑，搜索“如何快速招揽客人”“饭馆开在偏僻地方怎么自救”等问题。

网上的回答五花八门，但概括下来，其中包含的核心思路无外乎三种——

第一条路，直接摆烂关门，放弃沉没成本，趁早止损。

第二条路，换赛道，或者拓宽本赛道。比如增加外卖途径，又比如去街边、集市摆摊。

第三条路，专注本赛道，但可以花钱请人写软文、铺广告、跑户外发传，想尽一切办法引流，试着盘活店面。

对于宋穗而言，第一条可以无视，第二条和第三条倒是可以参考。

外卖这一条路，暂时不用想。

她开的是私家菜馆，而不是名头响亮的加盟连锁店。

一个平平无奇的新店想要在外卖平台做出成绩，不仅要交入驻平台的费用，还要花很多钱买各种广告位、宣传位，这些对于现在的宋记饭馆而言，得不偿失。

写软文、发传单是一种办法，但所需花费上不封顶。

这一类营销手法不是宋穗熟悉的领域，既容易踩坑，也容易让仅剩的存款打水漂，同样不适合当前阶段的宋记饭馆。

那么，对宋穗而言，最有把握的只有最后一条路——摆摊引流。

她的厨艺是实打实的，仅剩的存款也足够支撑摆摊的所需花费。相对来说，摆摊的试错成本低一些，成功的可能性却大很多。

只要客人愿意试吃她做出的菜品，她就有把握让新客变成回头客，再让散客变成愿意来店里吃饭的老客！

理出大致方向后，宋穗又在各个社交平台搜索老城区、西丰街的资料，试图找出适合摆摊的地点。

正当宋穗看得入神时，旁边突然响起陈国华的声音。

“呦，你在看老城区的背景资料呐？爷爷在老城区住了七十年，没人比我更熟这一带的情况，你不如直接问我呀！”