第41章 开业 （2 / 2）
给力文学geilizw.com
今儿开业，说了让楚铮父子俩过来，燕明玉直接在二楼弄了个雅间。
她以为两人会等饭点再过来，谁知道在伙计们忙活准备开业的时候，两人就来了。
楚堪疑还带来几个大花篮，上头写着庆祝吉祥如意春饼店开业大吉，不知道是跟谁学的。
也算是有心了。
楚堪疑分寸拿捏的极好，见了燕明玉之后只点了点头，打过招呼问用不用帮忙，他可以叫人来。
燕明玉：“没什么要帮忙的，上去坐吧，伙计，先上茶。”
楚堪疑：“那我们就不添乱了。”
楚铮没上去，“我给小姨们帮忙好了，明荞，这儿有用我帮忙的地方吗？”
燕明荞没想到楚铮会问她，这铺子收拾得久，桌椅已经擦好了，楼梯也是，屋里宽敞明亮，后厨就更不用帮忙了，有师傅们在。
没什么用她们干活的地方。
但想起那天楚铮问她牙掉没掉，燕明荞忍不住使坏，“小世子是来做客的，干活不好吧。”
楚铮：“没事儿，我力气大。”
楚堪疑看向燕明玉：“有什么事让楚铮做就好。”
燕明荞道：“那帮着拔毛吧，这个活儿轻巧。”
顺道拿几根好看的鸭毛，做个毽子踢。
这边养的鸭子很干净，毛也别普通喂养的鸭子更白更亮，楚铮二话没说就去了，燕明玉倒是想起一件事，这儿的料子，能做羽绒服吗？
这边冬日实在冷，燕明玉都不想出门。
燕明玉想试试弄个羽绒被羽绒服，“明荞，你帮我弄点鸭绒毛。”
燕明荞：“好呀，二姐姐，我们去了。”
只剩楚堪疑了，燕明玉也不知道要和他说什么，两人没见过几次，也没说过几句话，这么面对面站着，多少有些尴尬。
楚堪疑大概也是这么想的，看了燕明玉两眼，问道：“用我帮忙吗？”
燕明玉道：“不用了，你去楼上喝茶吧，我看着铺子。”
楚堪疑点了下头，“嗯。”
到时辰就开业了，门口牌匾上挂着红布，房檐下还挂着爆竹，左右各一挂，一会儿就放。
这条街位置不错，铺子门口围了不少人。
都张着脖子看里面是卖什么的，为什么味道这么香。
而且，装潢看着也不错。
装潢自然好，因为投的银子也不少，姐妹俩就投了四百两进去，还有燕明轩燕明烨的，等新媳妇进门，每月就能收着分成了。
鸭子定价是一两一只，吃不了的可以要半只的，剩下的鸭架可以带走，也可以做成孜然鸭架或是酸萝卜鸭架汤。
春饼是最便宜的，里面菜价略比别处高些，但也没高太多。
利润在五成和六成之间，因为喂养鸭子也花了不少钱。
烤鸭子是最好吃的，人工喂养的更肥嫩油脂更多，和普通鸭子完全不一样。烤熟之后皮肉中间的那层油脂已经化开了，入口香而不腻，咬下去肉汁四溢，配上葱丝黄瓜条和甜面酱，包裹在薄薄的面皮里，绝对比那次春游吃得好吃。
尤其胸口的六块薄皮，蘸上白砂糖，能真正做到入口即化，连抿一下都不用。
一点都不带夸张的。
燕明玉也不知道第一天生意怎么样，全看老天爷的意思，生意好自然好，差的话，那几十只鸭子全得带回去。
燕明荞是算过的，送来了三十八只鸭子，先烤了十六只，若是生意不好，烤鸭烤好了不能放太久，吃不完的不能再给客人上，长此以往，铺子只能倒闭了。
不过烤肉铺子生意好，这间若是不行，就换个招牌，开个烤肉铺子的分店。
这样的话还是有得赚的。
燕明荞不担心，高高兴兴地带着楚铮来拔毛，只不过鸭子都处理好了，已经烤上了，只能捡地上的。
楚铮不嫌脏不嫌累，捡了几支好看的鸭毛，燕明荞让伙计留些绒毛，不用洗，直接装麻袋里就好，她不知道燕明玉要做什么。
难不成要吃？
正想着，楚铮拔高了声音，“这么多够吗？”
燕明荞赶紧点点头，“够啦够啦。”
楚铮问：“想什么呢。”
燕明荞不好说她在想鸭毛怎么做好吃，是烤着还是炖着，做出来会不会噎嗓子。
“没有，就是走神了。”
楚铮看着一旁还有小盆鸭血，伙计们正收拾残局，连着鸭肠啥的也不放过，便问：“里面的这些也都能吃？”
燕明荞点了点头，“能吃。”
就像下水这些，不往外卖的，都是伙计带回去，怎么说都是肉，可以带回去补贴家用，做的好吃也很好吃的。
别看烤鸭卖一两银子，价钱这么高，外头围着的人也不少，但吃不起肉的大有人在。
燕明荞看楚铮出神，又补了一句，“那天吃得锅子，里面长长的，涮起来脆脆的就是鸭肠。”
楚铮表情变得一言难尽。
燕明荞小声道：“你不吃这些呀？”
楚铮干笑两声，“没有，我吃，就是没想到那么好吃的东西会是鸭肠。”
知道了也没什么，再说明玉姐姐也是，明荞也吃，他怎么就不能吃了。
燕明荞笑了笑，“可以带你去厨房看看，你看看喜欢吃什么，一会儿直接点就点好了。”
有三个吊炉正在烤鸭子，果木香和肉香透过炉子飘出来，还有师傅在烙春饼，就跟耍杂技一样，那个锅不是平底锅，而是呈圆弧形，别的锅都是向上弯，它却是向下，很像一个锅底。
刷一点油，蘸上面糊，也不用把面糊转匀了，在火上烤一会儿，饼就烤好了。
一会儿能做出来好几张。
“那个锅是二姐姐想出来的，可好用了。”
烤好之后往蒸屉里一扣，小火温着，吃起来会更软。
还有学徒在洗菜切菜，厨房里热气腾腾，看起来比烤肉铺子更规整。
楚铮不由道：“你们可真厉害。”
燕明荞才七岁，就是个小妹妹，而燕明玉也不大，就能做生意管铺子了，多厉害。
燕明荞道：“二姐姐厉害，我这叫跟着吃香的喝辣的！”
楚铮嗯了一声，“你会跟着也厉害。”
他现在想和燕明玉燕明荞当一家人，他会好好保护这个妹妹的。
吃香的喝辣的，多痛快。
两人扒在门口，前院传来劈里啪啦的响声，燕明荞眼睛一亮，“时辰到了，开业了！”
爆竹声音一直没停，两人穿过堂厅跑过去，见掌柜的用挑杆揭开红布，露出上头吉祥如意春饼六个烫金大字。
看热闹的不少，等鞭炮放完，掌柜的说道：“前三日烤鸭打七折，附赠咸菜丝和一份春饼，大家吃好喝好！”
一份春饼是十张，点烤鸭会送春饼，燕明玉管这叫套餐，单点的话二十文钱一份，一份里有十张。
烤鸭的香味老早就飘出来了，楚铮肚子早就饿了，看完开业，几人就去楼上吃饭了。
燕明荞道：“这和平时惯吃的鸭子不太一样，把菜放饼里卷着，鸭肉也是。”
楚铮吃过，但楚堪疑还没吃过。
燕明玉不太好意思说话，就由燕明荞代劳，反正她年纪小，说错了也不碍事。
自家养的鸭子绝对没有这么肥硕，吃起来自然没有这么香醇。
反正楚铮是觉得，这只烤鸭比上回春游吃的好吃太多了。
鲜嫩的汁水混着甜酱，他一人就能吃一只，卷饼，吃肉，楚铮吃得飞快。
燕明荞缺牙，啃鸭腿不太方便，她吃的是卷饼鸭肉，一张饼，一点葱丝和黄瓜条好几块片好的鸭肉，再来一筷子京酱肉丝，这样吃最好吃。
只不过，燕明荞卷一个的功夫，楚铮已经吃了三个了。楚堪疑吃得也快，大概因为行军打仗，所以吃饭就是这样，一时半会儿也改不过来。
楚铮纯粹是因为好吃，就忍不住多吃点，他还自创了一个法子，饼摊开放在嘴前，直接鸭肉蘸酱，往嘴里一塞，根本不用卷。
正好他不爱吃菜，光吃肉卷饼就行了。
这样吃又快又香。
燕明玉虽然诧异，但也没觉得两人吃得太多，做客就要吃好喝好，她吩咐小二再上两只烤鸭。
伙计脸上闪过一丝为难，但很快就消失了，“东家等一会儿，马上就上来。”
楼下客人有点多，为了不让客人等太久，所以上午总共来了三十多只鸭子，先烤了十六只。
但现在已经定了八只了，剩下的已经烤上了，还有两刻钟才能熟。
晚上铺子还营业，得再让庄子送几十只鸭子来。